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 加熱したのにつぶ貝の唾液腺を取らずに食べて食中毒らしきものになりました 自営業の我が家は、ありがたい事によくお客様から海の物を頂く事があるのですが、今回はとても大きな「つぶ貝」を大量に頂きました。 今日の夕飯は豪華になるね！ おバイ貝を食べるときは必ず唾液腺を取り除いてください！ 印刷用ページを表示する 07年5月15日更新 ／ 生活衛生課 バイ貝によるテトラミン食中毒バイ貝にも、つぶ貝と同様に唾液腺にテトラミンという毒があるので、必ず下処理の段階で取り除かなければいけません。 全国で毎年5〜10名ほどの患者数 が報告されています。 誤って食べてしまうと、食後30分〜1時間のうちに中毒症状が現れます。 バイ貝による食中毒に注意 高知市公式ホームページ バイ貝 唾液腺 食べた